Kami sering ditanya tentang gula kelapa, dan apakah atau tidak kita berencana untuk membawa gula kelapa, juga disebut sebagai gula kelapa, gula aren, atau sirup kelapa, antara lain. Kelapa gula aren dia produk kelapa terbaru untuk mendapatkan popularitas, dan tempatnya di pasar berkembang pesat. Dan untuk alasan yang baik! Kelapa gula aren sedang diiklankan sebagai gula yang sehat; rendah indeks glisemik dan penuh vitamin, mineral, dan asam amino. Ini rupanya selera besar juga!
Ini sukses baru untuk gula kelapa sawit menghasilkan keuntungan yang tinggi bagi petani kelapa dan pengecer di AS, sebagai "gula sehat" antara permintaan tinggi "kesehatan" makanan baru. Kami melihat kisah demi kisah di Filipina bagaimana petani kelapa mengkonversi pohon kelapa mereka ke dalam produksi gula kelapa, mengumpulkan getah dari pohon untuk membuat komoditas ini baru panas. Proses ini sangat sederhana, sehingga siapapun dengan pohon-pohon kelapa di lahan mereka untuk dengan mudah mengkonversi pohon kelapa mereka menjadi tanaman kas instan yang menuai keuntungan finansial yang besar.
Kelapa atau Gula Kelapa - Pohon Kelapa Tidak Menghasilkan Kedua!
Sebagai pengecer di AS dan di tempat lain juga tunai pada permintaan baru ini, sayangnya, sisi lain dari cerita ini tidak diberitahu. Apa tidak ada yang memperingatkan konsumen tentang adalah bahwa pohon kelapa tidak dapat menghasilkan baik kelapa dan gula kelapa! Ketika getah digunakan untuk membuat gula kelapa dikumpulkan dari pohon kelapa, dari kuncup bunga yang pada akhirnya akan membentuk kelapa, pohon yang tidak bisa lagi menghasilkan kelapa! Berpikir tentang itu selama satu menit. Tidak kelapa = tidak ada minyak kelapa, tidak ada kelapa kering, tidak ada tepung kelapa. Apakah gula kelapa senilai menyerah produk-produk bernilai lainnya yang berasal dari kelapa ??Beberapa menyatakan bahwa jika pohon kelapa memproduksi gula kelapa, yang berarti bahwa ia tidak dapat menghasilkan kelapa pada saat yang sama, yang masih dapat dikonversi kembali ke memproduksi kelapa di lain waktu. Namun, dalam pengalaman Marianita di tumbuh di komunitas penghasil kelapa, dia tidak pernah melihat ini terjadi, dan kami belum melihat adanya studi yang telah dilakukan di mana saja diterbitkan untuk mendukung klaim ini.
Harga kelapa baru-baru ini di semua waktu tinggi di Filipina, dan kita telah melihat kekurangan di seluruh dunia di semua negara penghasil kelapa di kali. Ini harga dan ketersediaan adalah siklus, tergantung pada angin topan, El Niño, dan kondisi lain yang mempengaruhi pasokan kelapa. Saat ini di 2013, harga kelapa turun, dan ekspor naik, seperti sistem cuaca telah lebih stabil dengan pasokan turun. Tapi di seluruh dunia, ada pohon-pohon kelapa jauh lebih sedikit daripada ada 50 sampai 60 tahun yang lalu, ketika kampanye anti-lemak jenuh dimulai dengan sungguh-sungguh di AS, dan mengutuk minyak kelapa bersama dengan semua lemak jenuh lainnya. Ketika pohon kelapa mencapai kematangan mereka, banyak masyarakat menebangnya untuk kayu dan tidak pernah ditanam kembali pohon-pohon. Ekspansi perkotaan juga mengakibatkan pohon kelapa lebih sedikit dalam beberapa kali.
Ancaman lain untuk pohon kelapa dilaporkan baru-baru ini adalah rencana untuk membuat Mindanao sebuah "kelapa sawit" hub untuk permintaan besar di dunia untuk minyak kelapa sawit. Sebuah kelompok riset swasta telah memperingatkan pemerintah terhadap mengubah Mindanao menjadi pusat produksi kelapa sawit, mengatakan ini akan langsung mengancam perkebunan kelapa yang ada, tanaman ekspor pertanian utama pulau itu. "Perkebunan kelapa sawit besar-besaran di Mindanao dapat mengakibatkan kematian akhir dari industri kelapa di mana 3 juta petani kelapa di seluruh negeri mengandalkan dan mayoritas berada di Mindanao," kata laporan itu. Laporan itu juga mengungkapkan bahwa permintaan global untuk minyak kelapa, meskipun berfluktuasi di kali, tetap konstan. Dalam kasus Filipina, bagaimanapun, kelompok itu mengatakan produksi kelapa telah menurun selama lima tahun terakhir. Cerita di sini.
Sebelum menggila kelapa sawit pasar gula, sudah ada pohon kelapa yang didedikasikan untuk produksi "tuba," toddy yang berasal dari getah tunas berbunga pohon kelapa. Tuba ini digunakan untuk membuat cuka kelapa, tapi sebagian besar digunakan untuk lambanog, minuman beralkohol terbaik digambarkan sebagai "vodka kelapa." Ini pasar didirikan di Filipina, dan Anda dapat yakin bahwa untuk sebagian besar, pohon-pohon kelapa tersebut yang telah digunakan untuk memproduksi vodka kelapa tidak hanya semua makhluk mendadak diubah menjadi produksi gula kelapa! Tidak, pohon kelapa yang sebelumnya memproduksi kelapa akan diubah ke produksi gula kelapa, karena petani sering dapat membuat lebih banyak uang dari yang sederhana produksi gula kelapa dari yang mereka dapat dari menjual kelapa untuk grosir broker komoditas kelapa.
Seperti berdiri sekarang, gula kelapa bukanlah industri yang berkelanjutan. Permintaan konsumen yang tinggi gula kelapa bersaing dengan meningkatnya permintaan minyak kelapa dan produk kelapa lainnya. Pada tahun 1993 Pusat Penelitian Otoritas Kelapa Filipina Davao berlari percobaan 3 tahun membandingkan tiga jenis pohon kelapa: 1. Pohon kelapa hanya memproduksi kelapa, 2. Pohon kelapa hanya memproduksi getah untuk industri minuman keras / cuka, dan 3. Pohon kelapa yang beralih setiap 3 bulan untuk menghasilkan nira kelapa pertama, dan kemudian tiga bulan kemudian kelapa. Perhatikan bahwa pohon kelapa tidak dapat menghasilkan baik pada waktu yang sama. Apa hasilnya mereka? Pohon-pohon yang bergantian antara produksi nira kelapa dan produksi kelapa memiliki hasil kacang 50% lebih rendah bila beralih kembali dari produksi nira kelapa. Jenjang sini. Juga mencatat bahwa ini adalah pada tahun 1993, ketika tidak ada kelapa pasar gula belum. Studi ini tidak melihat pohon yang menghasilkan getah kelapa selama lebih dari enam bulan (yang terjadi hampir 100% dari waktu di Filipina), juga tidak melihat efek dari kandungan gizi kelapa yang diproduksi setelah pohon disadap untuk nira kelapa (mereka hanya melihat daun).
Ada juga tidak ada standar yang diterbitkan untuk produksi gula kelapa yang kita sadar, dan banyak dari klaim gizi mungkin tidak berdasar. Kami hanya melihat satu penelitian sampai saat ini yang telah diterbitkan mengenai indeks glikemik rendah seharusnya, tapi studi itu tidak dalam jurnal peer-review. Juga, kualitas gula kelapa akan sangat bervariasi tergantung pada jenis getah pohon yang dikumpulkan dari, usia pohon, waktu tahun (musim hujan atau musim kemarau), dll Apakah ada penelitian yang sebenarnya diterbitkan taking memperhitungkan semua faktor ini? Apakah ada yang diterbitkan standar di mana saja pada produksi gula kelapa dari Filipina?
Dimana Penelitian Klaim Gula Kelapa ini? Lainnya Sustainable Palm Sugars Tersedia
The American Diabetes Association telah benar mengamati bahwa mengklaim Glycemic Index (GI) yang tidak diketahui dan belum teruji untuk gula kelapa, dan menyarankan: "Tidak apa-apa bagi penderita diabetes untuk menggunakan kelapa gula aren sebagai pemanis, tetapi mereka tidak harus memperlakukannya setiap berbeda dari gula biasa ini memberikan sama seperti banyak kalori dan karbohidrat sebagai gula biasa.. sekitar 15 kalori dan 4 gram karbohidrat per sendok teh " Jadi sampai ada penelitian lebih lanjut untuk mendukung klaim bahwa gula kelapa berbeda dari gula lainnya di efeknya dalam meningkatkan gula darah, salah satu akan bijaksana dan aman untuk mengobatinya sama dengan gula lainnya.
Sebuah pencarian di PubMed untuk "gula kelapa" tidak menghasilkan hasil untuk peer-review literatur pada subjek, karena ini adalah produk baru, dan bukan produk tradisional. Produk tradisional untuk "gula aren" adalah dari non-kelapa pohon kelapa bantalan, Arenga pinnata. Getah dari pohon kelapa ini dapat digunakan untuk menghasilkan "gula aren" tanpa mengorbankan kelapa, tapi ini bukan jenis pembuatan gula aren di-jalan ke pasar AS.
Selain itu, ada penelitian yang dilakukan untuk membuat xylose kelapa, yang mirip dengan pemanis xylitol lain di pasar AS, dan dapat dibuat dari sabut kelapa, tanpa mengorbankan kelapa. Salah satu perusahaan tersebut mulai produksi.
Tradisi tropis telah melihat ke dalam kemungkinan memberikan gula kelapa untuk pelanggan kami, dan ada terlalu banyak pertanyaan yang belum terjawab mengenai keberlanjutan jangka pendek dari produk kelapa gula, kualitas produksi kelapa gula aren, dan dampak dari pasokan produk kelapa seperti minyak kelapa, tepung kelapa, kelapa kering, dan produk kelapa lain yang telah melihat rekor harga dalam beberapa kali. Orang dalam bisnis kelapa gula aren telah menuduh kami yang termotivasi finansial pada masalah ini untuk hanya melindungi produk yang kami jual, tetapi mereka gagal untuk menyadari bahwa dengan jaringan kami ratusan produsen keluarga skala kecil, bahwa kita sangat mungkin di posisi terbaik untuk memasuki pasar gula kelapa dan keuntungan bahkan lebih dari itu dari pemasok saat ini. Jadi ini bukan posisi keuangan bagi kita sama sekali.